Silene-inflada
Silene vulgaris
folha
Brotos jovens com sabor de ervilha, em omelete ou com arroz na Espanha, ou cozidos na Itália (strigoli).
- Origem
- Europa e bacia do Mediterrâneo
- Onde encontrá-la
- Em prados, barrancos e beiras de caminho; na Espanha, as “collejas” são vendidas na primavera nas feiras de La Mancha e da Andaluzia, e no Vêneto o “sciopetin” nas de Pádua.
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Colhem-se os brotos novos antes da floração, lavam-se e comem-se crus em salada ou refogados alguns minutos.
- Você sabia?
- Apertadas entre dois dedos, suas flores infladas estouram como um balão: daí seu apelido francês de “claquet”.