Silène enflé
Silene vulgaris
feuille
Jeunes pousses au goût de petit pois, en omelette ou avec du riz en Espagne, ou cuites en Italie (strigoli).
- Origine
- Europe et bassin méditerranéen
- Où la trouver
- Dans les prairies, les talus et les bords de chemin ; en Espagne, les « collejas » se vendent au printemps sur les marchés de la Manche et d'Andalousie, et en Vénétie le « sciopetin » sur ceux de Padoue.
- Saison (France)
- de mars à mai
- Préparation
- On cueille les jeunes pousses avant la floraison, on les lave, puis on les mange crues en salade ou revenues quelques minutes.
- Le saviez-vous ?
- Pressées entre deux doigts, ses fleurs gonflées claquent comme un ballon : d'où son surnom de « claquet ».