Suaeda del Mojave

Suaeda nigra

foglia · frutta a guscio e semi

Semi bolliti in pappa presso i navajo; foglie arrostite in fossa presso i pima.

Origine

Stati Uniti sud-occidentali

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I semi si vagliano e si lavano; le foglie, molto salate, non vogliono sale. I suoi ossalati passano nell'acqua: una cottura in acqua, buttata poi, ne porta via buona parte.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdureIn piccola dose, non conta ClorofillaCiò che frena Ossalati

Lo sapeva?

Pianta dei suoli salati, conserva un gusto salato nelle foglie carnose.