Suizenjina

Gynura bicolor

folha

Folhas verdes em cima, roxas embaixo, um pouco viscosas no cozimento, salteadas ou em tempurá.

Origem

Sudeste Asiático, cultivada em Kumamoto

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Ficam as folhas e os talos tenros, que são lavados e cozidos dois a três minutos; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetais · ClorofilaEm pequena dose, sem contar Mucilagens

Você sabia?

Em Kumamoto, é um dos legumes tradicionais da região, cultivado nas hortas há séculos.