Tanchagem-marítima
Plantago maritima
folha
Folhas finas e carnudas de sabor salgado, cruas ou branqueadas; na Acádia, são chamadas de passe-pierre.
- Origem
- Costas da Europa e da América do Norte
- Onde encontrá-la
- Em Nova Brunswick, o “passe-pierre” é vendido na estação nas peixarias e feiras da costa acadiana.
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- As folhas são bem enxaguadas e comidas cruas, ou escaldadas um a dois minutos; salga-se pouco.
- Você sabia?
- Na Acádia, é colhido nas rochas na maré baixa, e depois branqueado como vagem.