Llantén marino
Plantago maritima
hoja
Hojas finas y carnosas de sabor salado, crudas o escaldadas; en Acadia las llaman passe-pierre.
- Origen
- Costas de Europa y América del Norte
- Dónde encontrarla
- En Nuevo Brunswick, el «passe-pierre» se vende en temporada en las pescaderías y mercados de la costa acadiana.
- Temporada (España)
- de marzo a septiembre
- Preparación
- Las hojas se enjuagan bien y se comen crudas, o escaldadas uno o dos minutos; se sala poco.
- ¿Sabía que…?
- En Acadia se recoge en las rocas con la marea baja, y luego se escalda como las judías verdes.