Piantaggine marittima
Plantago maritima
foglia
Foglie sottili e carnose dal gusto salato, crude o sbollentate; in Acadia le chiamano passe-pierre.
- Origine
- Coste d'Europa e del Nord America
- Dove trovarla
- Nel Nuovo Brunswick il «passe-pierre» si vende in stagione nelle pescherie e nei mercati della costa acadiana.
- Stagione (Italia)
- da marzo a settembre
- Preparazione
- Le foglie si sciacquano bene e si mangiano crude, o sbollentate uno o due minuti; si sala poco.
- Lo sapeva?
- In Acadia lo si raccoglie sugli scogli con la bassa marea, poi lo si sbollenta come i fagiolini.