Commelinen

Commelina africana, C. benghalensis

Blatt · Gemüse

Blätter und junge Triebe, in Wasser oder Milch gekocht, in Ostafrika mit Sesam oder Erdnusspaste gewürzt; in Indonesien gedämpft.

Herkunft

Tropisches Afrika und Asien

Wo man sie findet

Auf Feldern, in Gärten und an feuchten Wegrändern in ganz Afrika.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Schleimstoffe · Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Eine Sorte der Afrikanischen Commeline wird als Gemüse angebaut.