Comelinas
Commelina africana, C. benghalensis
hoja · verdura
Hojas y brotes tiernos, hervidos en agua o leche, sazonados con sésamo o pasta de cacahuete en África oriental; al vapor en Indonesia.
- Origen
- África y Asia tropicales
- Dónde encontrarla
- En campos, huertos y bordes de camino húmedos de toda África.
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.
- Moléculas
- Mucílagos · Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila
- ¿Sabía que…?
- Una variedad de la comelina africana se cultiva como verdura.