Trevo-roxo

Oxalis triangularis

folha · flor

Folhas roxas em triângulo e flores rosadas com sabor ácido de azedinha, uma pitada numa salada.

Origem

Brasil

Onde encontrá-la

É uma planta de interior e de jardim, vendida em lojas de jardinagem por suas folhas roxas: colha-a dos próprios vasos, não tratados.

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

Rico em oxalatos: uma pitada para dar um toque, não uma tigela, e a evitar em caso de cálculo renal. Seus oxalatos passam para a água: um cozimento em água, jogando a água fora, leva boa parte.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetais · ClorofilaO que freia Oxalatos

Você sabia?

Suas folhas se fecham à noite como asas de borboleta.