Oxalis viola

Oxalis triangularis

foglia · fiore

Foglie viola a triangolo e fiori rosa dal gusto acidulo di acetosa, un pizzico in un'insalata.

Origine

Brasile

Dove trovarla

È una pianta d'appartamento e da giardino, venduta nei garden center per le foglie porpora: la si coglie dai propri vasi non trattati.

Stagione (Italia)

da aprile a ottobre

Preparazione

Ricca di ossalati: un pizzico per insaporire, non una ciotola, e da evitare in caso di calcoli renali. I suoi ossalati passano nell'acqua: una cottura in acqua, buttata poi, ne porta via buona parte.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdure · ClorofillaCiò che frena Ossalati

Lo sapeva?

Le sue foglie si richiudono la sera come ali di farfalla.