Dreieckiger Sauerklee

Oxalis triangularis

Blatt · Blüte

Violette dreieckige Blätter und rosa Blüten mit säuerlichem Sauerampfergeschmack, eine Prise im Salat.

Herkunft

Brasilien

Wo man sie findet

Eine Zimmer- und Gartenpflanze, im Gartencenter wegen ihrer purpurnen Blätter verkauft: man pflückt sie von den eigenen, unbehandelten Töpfen.

Saison (Deutschland)

Mai bis September · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Reich an Oxalaten: eine Prise als Würze, keine Schüssel voll, und bei Nierensteinen meiden. Ihre Oxalate gehen ins Wasser über: in Wasser garen und das Wasser weggießen nimmt einen guten Teil mit.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · ChlorophyllWas bremst Oxalate

Wussten Sie schon?

Seine Blätter falten sich abends zusammen wie Schmetterlingsflügel.