Trébol morado

Oxalis triangularis

hoja · flor

Hojas violetas en triángulo y flores rosas con sabor ácido de acedera, una pizca en una ensalada.

Origen

Brasil

Dónde encontrarla

Es una planta de interior y de jardín, vendida en los centros de jardinería por sus hojas púrpuras: se recoge de las propias macetas, sin tratar.

Temporada (España)

de abril a octubre

Preparación

Rico en oxalatos: una pizca para dar un toque, no un cuenco, y a evitar en caso de cálculos renales. Sus oxalatos pasan al agua: una cocción en agua, tirando el agua, se lleva buena parte.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verduras · ClorofilaLo que frena Oxalatos

¿Sabía que…?

Sus hojas se cierran por la noche como alas de mariposa.