Triplochiton

Triplochiton zambesiacus

folha · legume

Folhas cozidas, um pouco viscosas, de uma árvore que só cresce no vale do Zambeze, comidas na Zâmbia e no Zimbábue.

Origem

Vale do Zambeze

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Mucilagens · Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

Em inglês se chama wine-cup, “taça de vinho”; sua madeira dura servia para os jugos dos bois.