Triplochiton

Triplochiton zambesiacus

foglia · verdura

Foglie cotte, un po' viscide, di un albero che cresce solo nella valle dello Zambesi, mangiate in Zambia e in Zimbabwe.

Origine

Valle dello Zambesi

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Mucillagini · Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

In inglese si chiama wine-cup, «coppa da vino»; il suo legno duro serviva per i gioghi dei buoi.