Triplochiton

Triplochiton zambesiacus

hoja · verdura

Hojas cocidas, algo viscosas, de un árbol que solo crece en el valle del Zambeze, comidas en Zambia y Zimbabue.

Origen

Valle del Zambeze

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Mucílagos · Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

En inglés se llama wine-cup, «copa de vino»; su madera dura servía para los yugos de los bueyes.