Wilde Tulbaghie

Tulbaghia alliacea

Blatt · Wurzel · Kraut

Blätter, als Würze gekocht oder statt Schalotte gehackt; das Rhizom kocht man mit Fleisch oder röstet es.

Herkunft

Südliches Afrika

Wo man sie findet

Im Grasland und an felsigen Hängen am Kap und in KwaZulu-Natal.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Blätter werden wie Schnittlauch geschnitten; das Rhizom wird gewaschen und im Gericht mitgegart.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Schwefelverbindungen der Lauchgewächse · Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Auf Englisch heißt sie Wild garlic, „Wildknoblauch“.