Xanthoceras

Xanthoceras sorbifolium

castanhas e sementes · flor

Sementes pretas com gosto de macadâmia, cruas ou torradas, e flores brancas cozidas como legume; também se tira delas um óleo.

Origem

Norte da China e Mongólia Interior

Onde encontrá-la

Plantado em parques e jardins de templos do norte da China; na Europa, é encontrado nos jardins botânicos.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Quebra-se a casca das sementes maduras; as flores, essas, cozinham alguns minutos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

Na China, é plantado contra o avanço do deserto, e seu óleo é estudado para virar combustível.