Worowo

Solanecio biafrae

feuille · légume

Feuilles charnues cuites au piment, à la tomate et à l'oignon, surtout dans le sud-ouest du Nigeria ; vendu sur les marchés locaux, plus cher que l'amarante.

Origine

Forêts, de la Guinée à l'Ouganda

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les feuilles et les jeunes pousses se rincent et cuisent quelques minutes, bouillies, à la vapeur ou en sauce ; elles se mangent cuites.

Molécules

Mucilages · Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthine · Nitrates des légumesÀ petite dose, sans compter Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Un proverbe yoruba dit que la soupe au worowo n'a pas besoin de viande.