Xanthoceras

Xanthoceras sorbifolium

frutta a guscio e semi · fiore

Semi neri al gusto di noce di macadamia, crudi o tostati, e fiori bianchi cotti come verdura; se ne ricava anche un olio.

Origine

Cina settentrionale e Mongolia Interna

Dove trovarla

Piantato nei parchi e nei giardini dei templi della Cina settentrionale; in Europa lo si trova negli orti botanici.

Stagione (Italia)

da aprile a settembre

Preparazione

Si rompe il guscio dei semi maturi; i fiori invece cuociono qualche minuto.

Molecole

In piccola dose, non conta Magnesio · Fibre insolubili · Proteine

Lo sapeva?

In Cina lo si pianta contro l'avanzata del deserto, e se ne studia l'olio per farne un carburante.