Xanthoceras

Xanthoceras sorbifolium

frutos secos y semillas · flor

Semillas negras con sabor a nuez de macadamia, crudas o tostadas, y flores blancas cocidas como verdura; también se saca de ellas un aceite.

Origen

Norte de China y Mongolia Interior

Dónde encontrarla

Plantado en parques y jardines de templos del norte de China; en Europa se encuentra en los jardines botánicos.

Temporada (España)

de abril a septiembre

Preparación

Se rompe la cáscara de las semillas maduras; las flores, en cambio, se cocinan unos minutos.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas

¿Sabía que…?

En China se planta contra el avance del desierto, y se estudia su aceite para hacer combustible.