Aganope-Blätter

Aganope heptaphylla, A. thyrsiflora

Blatt · Gemüse

Junge Blätter, roh oder gekocht, einer Liane aus Mangroven und Flussmündungen, von Indien bis Neuguinea.

Herkunft

Von Sri Lanka bis Neuguinea

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Man pflückt die jungen Blätter und wäscht sie; zum Garen reichen ein paar Minuten.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Jung ist sie ein Strauch; mit der Zeit wird sie zur Liane, die bis zu fünfzehn Meter hoch klettert.