Amerikanische Maulbeeren

Morus celtidifolia, M. rubra

Frucht

Lange dunkelrote, dann schwarze, süße Maulbeeren, im Sommer gepflückt, roh, im Kuchen oder von indigenen Völkern getrocknet gegessen.

Herkunft

Nordamerika und Mexiko

Wo man sie findet

In den reichen Wäldern und Tälern im Osten der USA, oft einzeln.

Saison (Deutschland)

Juni bis Juli

Zubereitung

Die Maulbeeren werden kurz abgespült und roh und ganz gegessen; den kleinen grünen Stiel zupft man ab oder lässt ihn dran.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Anthocyane · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Die Rote Maulbeere kreuzt sich so leicht mit der Weißen Maulbeere aus Asien, dass sie selten wird.