Mûriers d'Amérique

Morus celtidifolia, M. rubra

fruit

Mûres longues rouge sombre puis noires, sucrées, cueillies en été, mangées crues, en tarte ou séchées par les peuples autochtones.

Origine

Amérique du Nord et Mexique

Où la trouver

Dans les forêts riches et les vallées de l'est des États-Unis, souvent isolés.

Saison (France)

de juin à juillet

Préparation

Les mûres se rincent à peine et se mangent crues, entières ; la petite queue verte se pince ou se laisse.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Anthocyanes · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Le mûrier rouge s'hybride si facilement avec le mûrier blanc venu d'Asie qu'il se raréfie.