Aporosa-Blätter

Aporosa microstachya

Blatt · Gemüse

Blätter mit langer, ausgezogener Spitze von einem kleinen Baum der feuchten Wälder Thailands und Malaysias, als Gemüse gegessen.

Herkunft

Von Birma bis Singapur

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

In Malaysia macht einer seiner Namen, kangkong udang, ihn zum „Wasserspinat mit Garnelen“.