Blaugurke

Decaisnea fargesii, D. insignis

Frucht

Metallisch blaue Schoten, deren durchscheinendes, melonenmildes Fruchtfleisch man schlürft.

Herkunft

Himalaya und Westchina

Wo man sie findet

Im Garten, wo man sie wegen ihrer blauen Schoten pflanzt; wild in den Bergwäldern von Sichuan und Yunnan.

Saison (Deutschland)

September bis Oktober

Zubereitung

Nur das Fruchtfleisch: Schale und Samen werden nicht gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Anthocyane · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Man nennt sie auch „Totenfinger“, wegen der Farbe ihrer Schoten.