Decaisnea

Decaisnea fargesii, D. insignis

fruit

Gousses bleu métallique dont on gobe la pulpe translucide, douce comme un melon.

Origine

Himalaya et Chine de l'Ouest

Où la trouver

Au jardin, où on le plante pour ses gousses bleues ; sauvage dans les forêts de montagne du Sichuan et du Yunnan.

Saison (France)

de septembre à octobre

Préparation

Seulement la pulpe : la peau et les graines ne se mangent pas.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Anthocyanes · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

On l'appelle aussi « doigts de mort », pour la couleur de ses gousses.