Flutender Schwaden

Glyceria fluitans

Getreide

Kleine Körner eines Teichgrases, zu süßem Brei gekocht, einst geerntet, indem man die Rispen über einem Tuch ausschüttelte.

Herkunft

Feuchtgebiete Europas

Wo man sie findet

In Tümpeln, Gräben und an Teichufern, von Frankreich bis Russland; niemand erntet es mehr, und das „polnische Manna“ ist vergessen.

Saison (Deutschland)

Juli bis August

Zubereitung

Die Körner werden entspelzt, gewaschen und etwa zwanzig Minuten in Wasser oder Milch gegart, wie Grieß.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Arabinoxylane · Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Bis ins 19. Jahrhundert wurde er in Polen und Preußen gehandelt.