Jambolan

Syzygium cumini

Frucht

Kleine violettschwarze Früchte, herb und säuerlich, zu Beginn des Monsuns roh mit Salz und Chili gegessen.

Herkunft

Indien und Südostasien

Saison (Deutschland)

Mai bis Juli

Zubereitung

Die Früchte werden abgespült und roh gegessen, den Kern spuckt man aus; vorher schüttelt man sie mit Salz in einer geschlossenen Schüssel.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Anthocyane · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Jamun färbt die Zunge stundenlang violett: das Spiel indischer Kinder zu Sommerbeginn.