Japanische Zierquitte

Chaenomeles japonica, C. speciosa

Frucht

Kleine, sehr harte und sehr saure Frucht, roh ungenießbar, die dank ihres Pektins duftende Gelees und Sirupe ergibt.

Herkunft

China und Japan

Wo man sie findet

Im Garten, wo man sie wegen ihrer roten Blüten am Winterende pflanzt; in China verkauft man getrocknetes „Mugua“ im Kräuterladen.

Saison (Deutschland)

September bis November · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die Frucht wird gewaschen, mit Schale geviertelt und eine halbe Stunde gekocht, bevor man sie passiert; die Kerne werden entfernt.

Moleküle

PektineIn kleiner Menge, zählt nicht Vitamin C · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Eine einzige Frucht beduftet einen ganzen Raum: Man legte sie in die Wäscheschränke.