Kinh giới

Elsholtzia ciliata

Kraut

Gezähnte Blätter mit Zitronen- und Minzduft, roh zu vietnamesischen Bún, Frühlingsrollen und Gegrilltem.

Herkunft

Ost- und Südostasien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Blätter werden von den Stängeln gezupft, gewaschen und roh gegessen, ganz oder zerrupft in der Schale.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Rosmarinsäure · Lutein und Zeaxanthin · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

In Vietnam gehört es zum Teller frischer Kräuter, der zu jeder Mahlzeit gereicht wird.