Kinh giới

Elsholtzia ciliata

herbe

Feuilles dentelées au parfum de citron et de menthe, crues avec les bún, les nems et les grillades vietnamiens.

Origine

Asie de l'Est et du Sud-Est

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les feuilles se détachent des tiges, se lavent et se mangent crues, entières ou froissées dans le bol.

Molécules

À petite dose, sans compter Acide rosmarinique · Lutéine et zéaxanthine · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Au Vietnam, elle fait partie de l'assiette d'herbes fraîches servie à chaque repas.