Klatschmohn

Papaver rhoeas

Blatt · Blüte

Junge Blattrosetten, vor der Blüte gesammelt und wie Spinat gekocht (Rosolaccio in der Toskana).

Herkunft

Mittelmeerraum und Europa

Wo man sie findet

In Getreidefeldern, an Böschungen und auf Baustellen; in Apulien und auf Kreta pflückt man die Rosetten am Ende des Winters, bevor der Weizen hochwächst.

Saison (Deutschland)

Februar bis April · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Nur die jungen Blätter, vor der Blüte, und gekocht: Die blühende Pflanze enthält Alkaloide.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Seine getrockneten Blütenblätter kommen in Brusttees und färben Sirupe.