Knöllchen-Knöterich

Persicaria vivipara

Nüsse & Samen

Kleine mehlige Brutknöllchen, die unten an der Ähre die Blüten ersetzen, mit Haselnussgeschmack, roh geknabbert.

Herkunft

Arktis und Hochgebirge

Wo man sie findet

In alpinen Rasen und in der Tundra, von den Pyrenäen und Alpen bis Lappland und Spitzbergen.

Saison (Deutschland)

Juli bis September

Zubereitung

Die Brutknöllchen werden mit den Fingern von der Ähre gestreift und gleich gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

Die Brutknöllchen keimen manchmal noch an der Pflanze, bevor sie abfallen: daher der Name „lebendgebärend“.