Renouée vivipare

Persicaria vivipara

noix & graines

Petites bulbilles farineuses qui remplacent les fleurs au bas de l'épi, au goût de noisette, croquées crues.

Origine

Arctique et hautes montagnes

Où la trouver

Dans les pelouses alpines et la toundra, des Pyrénées et des Alpes jusqu'à la Laponie et au Svalbard.

Saison (France)

de juillet à septembre

Préparation

Les bulbilles se détachent de l'épi entre les doigts et se croquent aussitôt.

Molécules

À petite dose, sans compter Magnésium · Fibres insolubles · Protéines

Le saviez-vous ?

Les bulbilles germent parfois sur la plante même, avant de tomber : d'où son nom de vivipare.