Lai (Borneo-Durian)

Durio kutejensis

Frucht

Eine Durian aus Borneo mit orangefarbenem Fruchtfleisch, geschätzt und bis Java wegen ihrer Früchte angebaut.

Herkunft

Borneo

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die stachelige Schale wird entlang ihrer Nähte geöffnet, mit Handschuhen oder einem Tuch, und das Fruchtfleisch um die Samen roh gegessen; Samen und Schale werden nicht gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Beta-Carotin (Vitamin A) · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In Brunei heißt sie Durian kuning, die „gelbe Durian“.