Lai (durian del Borneo)

Durio kutejensis

frutto

Un durian del Borneo dalla polpa arancione, apprezzato e coltivato per i frutti fino a Giava.

Origine

Borneo

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si apre il guscio spinoso seguendo le sue linee, con guanti o uno strofinaccio, e si mangia la polpa attorno ai semi, cruda; semi e guscio non si mangiano.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Betacarotene (vitamina A) · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Nel Brunei si chiama durian kuning, il «durian giallo».