Lepionurus-Blätter

Lepionurus sylvestris

Blatt

Junge Blätter eines Strauchs, in Mizoram roh gegessen oder mit fermentiertem Schweinefleisch gekocht.

Herkunft

Nordostindien (Mizoram)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die jungen Blätter werden abgespült und roh als Beilage gegessen oder ein paar Minuten mit Fleisch gegart.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Auf dem Markt von Aizawl kostet ein kleines Bündel von etwa 50 g 0,40 bis 0,60 Dollar.