Graines de lotus

Nelumbo nucifera

noix & graines

Graines rondes et crémeuses du lotus sacré, la fleur des religions d'Asie ; cuites dans les soupes et desserts, ou réduites en pâte sucrée pour les gâteaux de lune.

Origine

Asie de l'Est

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Le petit germe vert au centre, amer, se retire ; il se garde pour une tisane.

Molécules

À petite dose, sans compter Magnésium · Fibres insolubles · Protéines

Le saviez-vous ?

En 1994, une graine de lotus vieille d'environ 1 300 ans, retrouvée dans le lit asséché d'un lac du nord-est de la Chine, a germé.