Mak mao

Antidesma puncticulatum

frutto

Grappoli di piccole bacche che passano dal bianco al rosso poi al nero, acidissime, mangiate fresche con il sale o spremute in succo e in vino.

Origine

Thailandia nordorientale (Sakon Nakhon) e Laos

Stagione (Italia)

da luglio a novembre

Preparazione

Le bacche ben nere si mangiano crude, con un po' di sale, o si spremono in succo; i semini si masticano o si sputano.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Antocianine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Su uno stesso grappolo le bacche maturano in momenti diversi: bianche, rosse e nere si affiancano.