Marulakerne

Sclerocarya birrea

Nüsse & Samen

Kleine Kerne aus dem Stein der Marula: mühsam herauszulösen, aber roh gegessen und reich an Öl.

Herkunft

Südliches und östliches Afrika

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Der sehr harte Stein wird mit einem Stein aufgeschlagen; die Kerne isst man roh.

Wussten Sie schon?

Manche Jäger-und-Sammler-Völker legen sie als Vorrat für den Winter an.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß