Amandes de marula

Sclerocarya birrea

noix & graines

Petites amandes du noyau de la marula : difficiles à extraire, mais mangées crues, riches en huile.

Origine

Afrique australe et de l'Est

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Le noyau, très dur, se casse à la pierre ; les amandes se mangent crues.

Le saviez-vous ?

Des peuples de chasseurs-cueilleurs en font une réserve pour l'hiver.

Molécules

À petite dose, sans compter Magnésium · Fibres insolubles · Protéines