Mandorle di marula

Sclerocarya birrea

frutta a guscio e semi

Piccole mandorle del nocciolo della marula: difficili da estrarre, ma mangiate crude, ricche di olio.

Origine

Africa australe e orientale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Il nocciolo, durissimo, si rompe con una pietra; le mandorle si mangiano crude.

Lo sapeva?

Alcuni popoli di cacciatori-raccoglitori ne fanno una riserva per l'inverno.

Molecole

In piccola dose, non conta Magnesio · Fibre insolubili · Proteine