Medinillen

Medinilla crassifolia, M. mirabilis

Blatt · Frucht · Gemüse

Säuerliche Blätter und Früchte; in Gabun junge Blätter, mit Fisch oder Fleisch gekocht, denen sie Würze geben.

Herkunft

Südostasien; Nigeria, Kamerun, Gabun

Wo man sie findet

Sie wachsen auf den Bäumen der Regenwälder, auf den Philippinen wie in Gabun.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

In Gabun mischt man sie mit Paradieskörnern gegen Husten.