Mchunga

Launaea cornuta

Blatt

Bittere Blätter einer wilden Gänsedistel, gekocht und dann mit Zwiebel und Tomate gebraten, ein einheimisches Gemüse der kenianischen Küste.

Herkunft

Ostafrika (Kenia, Tansania)

Wo man sie findet

Man verkauft es bündelweise auf den Märkten von Mombasa und der Swahiliküste.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Das erste, bittere Kochwasser wird weggegossen; die abgetropften Blätter kommen dann ein paar Minuten mit Zwiebel und Tomate in die Pfanne.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Sie wächst von selbst auf den Feldern, wo man sie ebenso sammelt wie anbaut.