Melonenkerne

Cucumis melo

Nüsse & Samen

Getrocknete, geschälte Melonenkerne, geröstet als Knabberei oder gemahlen in indischen Soßen und Süßigkeiten; man presst auch ein Öl daraus.

Herkunft

Westasien, Indien und Afrika

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Geschält werden sie ein paar Minuten trocken geröstet und geknabbert oder gemahlen, um eine Soße zu binden; ungeschält knackt man die Schale mit den Zähnen und spuckt sie aus.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

Die Melone, aus dem tropischen Afrika, wird auch für ihre Kerne angebaut, nicht nur für ihre Frucht.