Muskatellersalbei

Salvia sclarea

Kraut

Auf den Märkten Jerewans für Tee verkauft; auf Sizilien würzt die Erva Muscatiddara Gerichte.

Herkunft

Mittelmeerraum, Kaukasus und Zentralasien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Ein paar Blätter, frisch oder getrocknet, ziehen fünf bis zehn Minuten in siedendem Wasser; in der Küche würzen sie sparsam ein Gericht, wie Salbei.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Rosmarinsäure · Lutein und Zeaxanthin · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Im Deutschland des 16. Jahrhunderts aromatisierte man damit Rheinwein, um einen Muskateller daraus zu machen.