Salvia sclarea

erba

Venduta nei mercati di Erevan per il tè; in Sicilia l'erva muscatiddara profuma i piatti.

Origine: Mediterraneo, Caucaso e Asia centrale
Stagione (Italia): tutto l'anno · cresce nella Sua regione
Preparazione: Qualche foglia, fresca o secca, resta in infusione da cinque a dieci minuti in acqua appena sotto il bollore; in cucina, profuma un piatto in piccola quantità, come una salvia.
Molecole: In piccola dose, non conta Acido rosmarinico · Luteina e zeaxantina · Clorofilla
Lo sapeva?: Nel XVI secolo, in Germania, se ne profumava il vino del Reno per farne un moscato.