Phalsa

Grewia asiatica

Frucht

Kleine säuerliche violette Beeren, roh oder als salzig-würziger Sharbat in der großen Hitze.

Herkunft

Indien und Pakistan

Saison (Deutschland)

April bis Juni

Zubereitung

Die Beeren werden roh und ganz gegessen, den kleinen Samen spuckt man aus; für Sharbat zerdrückt man sie mit Wasser und seiht ab.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Anthocyane · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ihre Saison dauert nur wenige Wochen, mitten im indischen Sommer.