Prärielilie

Camassia quamash

Wurzel · Präbiotikum

⚠️ Giftiger Doppelgänger

Essen Sie diese Pflanze nie, ohne sicher zu sein, dass sie nicht ihr giftiger Doppelgänger ist.

Die „Todeskamassie“ (Toxicoscordion) wächst auf denselben Wiesen, und außerhalb der Blüte sind Zwiebeln und Blätter identisch. In Blüte ist die Prärielilie blau oder violett, in lockerer Traube; die Todeskamassie hat kleine, dicht stehende cremefarbene oder weiße Blüten. Ihre Alkaloide verursachen Erbrechen, Speichelfluss, Schwäche und Herzrhythmusstörungen, manchmal tödlich. Indigene Völker ernteten nur in Blüte und rissen jede zweifelhafte Pflanze aus.

Im geringsten Zweifel: Finger weg. Wenn Ihnen nach dem Essen übel wird, auch erst Stunden später, rufen Sie den Giftnotruf oder den Notruf 112 an.

Inulinreiche Zwiebel, von indigenen Völkern ein bis zwei Tage in der Erdgrube gegart, bis sie braun und süß ist.

Herkunft: Westliches Nordamerika
Wo man sie findet: Ihre Feuchtwiesen blühen im Frühling blau, wie die Weippe-Prärie in Idaho, wo die Nez Percé Lewis und Clark ernährten; in Europa verkauft man ihre Zwiebeln als Gartenblume.
Saison (Deutschland): Mai bis Juli
Zubereitung: Die Zwiebeln werden vor dem Garen geschält; roh oder zu kurz gegart sind sie fade und blähen.
Moleküle: Fruktane (Inulin, FOS)In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe
Wussten Sie schon?: Das langsame Garen verwandelt das Inulin in Fruktose: Die Zwiebel wird von fade zu karamellisierter Birne.